台北師大夜市

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師大夜市新聞
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四川味變台灣小吃 麻辣鴨血 紅油抄手端上桌
2010-12-11 14:14:00
2010-12-11 14:22:00
5635
區瑜容
四川味變台灣小吃 麻辣鴨血 紅油抄手端上桌
麻辣湯頭以雞骨、大骨熬煮成的高湯為基底加上花椒等調配,非常夠味。﹝攝影/區瑜容﹞
區瑜容
  冬天圍爐吃麻辣鍋,台灣小吃也不遜色,以八角、茴香、肉桂、陳皮等獨家配方滷製而成的四川麻辣大腸鴨血加上細滑的麵條,重辣重鹹的鴨血麵讓人吃得好過癮!

  從重慶來台灣的老闆娘,自小就對餐飲很有一套。店裡頭的抄手、大腸,都是出自她細心之手,以無筋的黑豬後腿瘦肉加入薑絲拌些許調味料,每5秒鐘就包出一顆形如元寶的大抄手,動作俐落明快,光看這身功夫就讓人瞠目結舌。

  老闆娘表示,麻辣湯頭以雞骨、大骨熬煮成的高湯為基底,加上花椒等調配,鴨血與大腸一口咬下吃的到麻辣湯頭滷得又香又辣的滋味,所以吃起來特別入味,煮出來更滑順可口。

  另外,店裡更有來自重慶特製的麻辣肉醬麵、麻醬乾拌麵等等,特殊的獨家口味在師大夜市一片競爭激烈的小吃美食中脫穎而出。﹝攝影/區瑜容﹞

師大小吃美食‧紅孩兒紅油抄手http://0968317633.tw.tranews.com/

2010-12-11 14:14:00
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編輯部二
2018-08-17 09:52:34
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2018-08-07 13:56:12
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星光點點閃爍,霓虹燈在人來人往的龍泉街一閃一閃。一旁的滷味小吃、生煎包等傳統小吃是來到師大夜市不可錯過的美食。 不過,在師大夜市中除了吃吃喝喝以外,逛街購物的服飾精品店近年來也越來越多,師大夜市漸漸轉變成為集吃喝購物於一身的多元化夜市形態。 ...詳全文
區瑜容
2009-05-23 23:25:00
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師大夜市是一個充滿多元樣貌的地方,不同於傳統的士林、饒河觀光夜市,師大夜市擁有濃厚獨特的人文藝術氛圍。平價多元的異國美食料理、充滿青春氣息 的師大露天小劇場、大學生喜歡尋寶購物、壓馬路的龍泉街、還有在台北市難得一見的金華麗水街上的露天咖啡座,都為濃郁人文藝術氣氛増 ...詳全文
區瑜容
2007-12-24 15:40:00
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