台北師大夜市

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墨綠色的香酥臭豆腐 外酥內軟的台灣美味
2009-07-27 23:52:00
2009-07-27 23:54:00
3504
區瑜容
墨綠色的香酥臭豆腐 外酥內軟的台灣美味
來到一吃獨秀一定要品嚐一盤招牌臭豆腐與美味米粉羹!﹝攝影/區瑜容﹞
區瑜容
  台灣的小吃種類眾多,蚵仔煎、碗粿、大腸包小腸…等等,其中有一項是另外國朋友印象深刻、又愛又恨的小吃美食,那就是臭豆腐!

  於師大夜市泰順街內有一間「臭名遠播」的蘭陽美食臭豆腐一吃獨秀,其特色的墨綠色臭豆腐,讓人幾乎是吃過後都相當難忘!其墨綠色的臭豆腐是以仙草等許多特製中藥祖傳配方醃製,採用家鄉宜蘭親戚生產製作的豆腐,有別於一般臭豆腐給人油膩的印象,反而清爽不油膩、味道越吃越香嫩,有許多外國人特地慕名而來,喜歡到此來品嚐台灣的道地小吃呢!

  以日式料理的船型盤乘裝香酥炸的蘭陽臭豆腐,一旁放上獨家特製沾醬以蒜泥、薑、辣椒等蔬菜現打而成。當然,想要品嚐這樣的臭豆腐美味,可不是隨隨便便端上桌的,將臭豆腐炸到恰到好處的秘訣就是新鮮現炸不回鍋,並且經常加上新豬油,每一道現炸出來都要耐心等候5分鐘,才能呈現道道美味的用心。拿起筷子夾上一塊,先吃一口原味豆腐的香酥脆,再沾上一口清爽不油膩的特調醬料,兩種吃法都別有一番滋味!

  除了香嫩的臭豆腐外,一吃獨秀品嚐起來有點像蚵仔麵線的米粉羹,也是不可錯過的招牌美食,濃稠的湯頭、細緻的米粉在口中滑溜,加上鹹菜埔增加口感,非常對味!

  開店九年多,老闆李先生喜歡俚語與客人幽默互動,說自己的臭豆腐大有來頭,可以製作成一幅門對聯,並且品嚐一盤臭豆腐跟一碗米粉羹就能嗅出其獨特的美味,而取名為一吃獨秀,來到店門口前別忘了門前駐腳,欣賞幽默逗趣的對聯一番!﹝攝影/區瑜容﹞

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區瑜容
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區瑜容
2007-12-24 15:40:00
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